En este curso se analiza el mercado con el fin de orientar los esfuerzos que se realizan a la hora de realizar proyectos o desarrollar políticas para el fortalecimiento de la Seguridad Alimentaria.

Se da especial importancia al análisis del mercado como una herramienta útil para que los maestrantes  puedan enfrentar mejor los retos que presenta la Seguridad Alimentaria en una región determinada. Así mismo les ayuda a proyectar escenarios futuros, establecer nuevos planes para que  grupos vulneras que no  han sido tomas en cuenta anteriormente puedan tener acceso a una alimentación.